ما هي المعدات المستخدمة في المخبز؟
تستخدم المخابز مجموعة واسعة من المعدات لإنتاج مخبوزاتها بكفاءة وثبات. فيما يلي قائمة بمعدات المخابز الشائعة:
معدات الخلط
-
الخلاطات
-
الخلاطات الكوكبية: خلاطات متعددة الاستخدامات تستخدم لخلط العجين والخليط والمكونات الأخرى.
-
-
الخلاطات الحلزونية: مصممة خصيصًا لخلط عجينة الخبز لضمان تطور الغلوتين بشكل سليم.
-
-
قطاعات العجين: آلات تقوم بفرد العجين بالسمك المطلوب.
-
معدات الخبز والطبخ
-
الأفران
-
الأفران الحرارية: استخدم المراوح لتوزيع الهواء الساخن، مما يوفر خبزًا متساويًا.
-
-
أفران السطح: تتميز بأسطح من الحجر أو الطوب تحافظ على الحرارة، وهي مثالية للخبز والبيتزا.
-
-
أفران الرف: السماح بخبز صواني متعددة من المنتجات في وقت واحد.
-
-
المصحح الخزائن: غرف بيئة خاضعة للرقابة تستخدم للسماح للعجين بالارتفاع قبل الخبز.
معدات التحضير والمناولة
-
طاولات العمل والمقاعد: أسطح تحضير العجين والمكونات الأخرى.
-
قطاعات العجين والمستديرات: آلات تقوم بتقسيم العجين إلى أجزاء متساوية وتشكيلها إلى دوائر.
معدات التخزين
-
الثلاجات والمجمدات: لتخزين المكونات والمنتجات النهائية التي تتطلب تخزينًا باردًا.
مستلزمات الخبز
-
صواني وصواني الخبز: أحجام وأشكال مختلفة للمخبوزات المختلفة.
-
رفوف التبريد: اتركي المخبوزات حتى تبرد بالتساوي بعد الخبز.
-
شوبس: يستخدم لفرد العجين.
-
أدوات التقطيع: مثل قطاعات المعجنات وكاشطات العجين والسكاكين.
معدات متخصصة
-
قطاعات الخبز: آلات تقطيع أرغفة الخبز بالتساوي.
-
أدوات تزيين الكيك: أكياس الأنابيب والفوهات وأدوات أخرى لتزيين الكعك والمعجنات.
