تتعامل أداة تقسيم العجين وتقريبه هذه مع قطع يتراوح وزنها بين 20 و200 جرام مع رؤوس قطع اختيارية قابلة للاستبدال (قطع 16/26/30/36)، وتتميز بملامس Schneider A/C، وناقل حركة غير مغمور بالزيت من أجل تشغيل مستقر وهادئ.
يتميز فرن الحمل الحراري هذا بمدى درجة حرارة 0-300 درجة مئوية مع وظيفة البخار، وتباعد صينية إلى صينية 90 مم، وهيكل كامل من الفولاذ المقاوم للصدأ #201، ولوحة تحكم بواسطة كمبيوتر صغير للمخابز التجارية.